原理:

生乳样品过冷至适当温度,当被测乳样冷却到-3℃时，通过瞬时释放热量使样品产生结晶，待样品温度达到平衡状态，并在20s内温度回升不过0.5 m℃，此时的温度即为样品的冰点。

简介：

《生乳冰点的测定》----是食品安家标准GB5413.38—2016规定的生乳强制检测项目。

当被测样品达到-3.0℃时，启动结晶的机械振动装置，在结晶时使搅拌金属棒在1s~2s内加大振幅，达到检测的要求。

在此基础上贯彻《生乳冰点的测定》的规范研制成生乳冰点测定仪，为提我生乳的产品质量提供了必不可少的手段。